Una ricetta semplice dal sapore della tradizione.
Ingredienti dai colori caldi, che rendono allegra la tavola dando tutto il gusto che cerchiamo in un piatto semplice.
Scalda il cuore ed il palato che ne rimarrà piacevolmente sorpreso.


TEMPO                                  40 m 
COMPLESSITA'                U U U U

 

 

 

ingredienti per 4 persone

 

 

 

 

Lavate il farro in acqua fredda. Preparate un brodo vegetale con sedano, carota e metà cipolla in 1 litro di acqua con un pizzico di sale.

A parte fate un soffritto con l'altra metà della cipolla tritata questa volta, quando sarà dorata, aggiungete il farro e fatelo tostare per pochi minuti continuando a girare.

Aggiungete un terzo del brodo vegetale, i fiori di zucca tagliati a julienne, i pistilli di zafferano. Continuate nella cottura aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale e mescolando.

A cottura quasi ultimata unite la noce di burroe aggiustate di sale e pepe se necessario.

 

Un consiglio

a mantecatura ultimata lasciare riposare un paio di minuti.

 

Bon Appétit