Ingredienti per 4 persone, 14/16 mini pancake:

 

 

 

Iniziamo sbattendo i tuorli delle due uova con una frusta, ora dopo aver fatto sciogliere il burro a fuoco bassissimo e fatto raffreddare lo andiamo ad aggiungere ai tuorli.

Sbattiamo il composto e aggiungiamo a filo 200g di latte. Andiamo ad unire il bicarbonato e la farina in una ciotola, li setacciamo e li incorporiamo al composto precedente, poi amalgamiamo il tutto ed aggiungiamo lo zucchero.

Ora in una padella antiaderente molto calda andiamo a versare il composto, un mestolo piccolo per volta, facendo cuocere i nostri pancake 1-2 minuti per lato facendo attenzione a non bruciarli.

 

Ora possiamo preparare la nostra crema di cioccolato fondente.

Andiamo a preparare la crema sciogliendo il cioccolato a bagnomaria con il latte fino a creare una crema non troppo densa e lucida.

 

La versiamo su i pancake caldi e ci aggiungiamo 1 cucchiaio di muesli, il mio consiglio è quello di mangiarli caldi.

 

Per chi non volesse usare il cioccolato consiglio il miele di ape nera.

 

Buon inizio di giornata!