Il richiamino del pomeriggio del giorno di Natale, alle 18 in punto, un'ora dove i salotti inglesi sono lo sfondo del secondo round della lunga giornata che è il 25 Dicembre.
Solitamente si serve un corposo té nero con a scelta il dolce, o per i più audaci ed un attimo più tradizionali, il salato.
Noi proponiamo una versione non tanto più leggera, ma più internazionale.
Per iniziare una tisana alla Rosa Canina che aiuta la digestione del pranzo appena finito, perché abbiamo tutti coscienza che in Italia alle 18 il pranzo è appena finito.
 


Gli ingredienti perfetti per “Digerire” il Pranzo di Natale:

Tisana Rosa Canina;
Ferratelle;
Ciambelline all'Uvetta;
Marzapane Bio al Limone;
Biscotti di Miglio e Mandorle.


Per i Muffin Misti 12/16:


Lievito in Polvere 6g;
Burro 150g;
Latte fresco (potete usare anche quello di avena, il composto risulterà solo più dolce);
Sale 1g;
Uova medie 4;
Zucchero 300g;
Bicarbonato 2g;
Farina di tipo 0 300g;
Semi di 1 bacca di vaniglia;
Cioccolato fondente grattugiato 200g;
Confettura di Fichi Bianchi e Zenzero200g.


Con un frustino elettrico, sbattiamo il burro ammorbidito assieme allo zucchero e vi uniamo i semi della bacca di vaniglia. Quando il composto risulterà spumoso, aggiungiamo le uova a temperatura ambiente una alla volta.
Lavoriamo tutti gli ingredienti per 3/4 min. Ora possiamo trasferite il composto in una ciotola capiente. Andiamo a mischiare la farina setacciata assieme al lievito, il bicarbonato ed il sale. Ora possiamo unire metà di questa miscela a metà del composto precedentemente fatto alternando l'aggiunta di metà del latte a temperatura ambiente. Alla fine uniamo il cioccolato fondente grattugiato finemente. Amalgamiamo il tutto e versiamo l’impasto nei pirottini posizionati all'interno di uno stampo per muffin.
I pirottini vanno riempiti per 2/3.

Ora andiamo a fare lo stesso con l'altra metà del composto e della miscela, lasciandola bianca senza cioccolato. Allo stesso modo andiamo a versare il nuovo composto nei pirottini, li riempiamo a metà ed andiamo a mettere al centro una noce di confettura e ricopriamo di impasto.

Inforniamo in forno già caldo a 180 gradi, forno statico, oppure a 165 gradi se utilizzate un forno ventilato, per 30 minuti.

Buon Té
esse